发布日期：2024-09-19 01:17 点击次数：68
茭白，古称菰，源于中国及东南亚的野生菰草。据汗青纪录，其种子——菰米早在周代就被尊为“六谷”之一，与稻、黍、稷、粱、麦比肩，成为古代贵族的伏击主食。《周礼》中亦有纪录黑丝 在线，袒露其在那时的端淑地位。但是，跟着水稻的等闲栽植和饮食民俗的转机，菰米安稳退出了主食舞台，转而成为偶尔回味的珍馐。
意旨的是，茭白的出现其实源自一场农业病害的不测之喜。当菰草感染黑粉菌后，其茎部格外延长，酿成了今天咱们所熟知的茭白。古东谈主发现这一变化后，不仅莫得摈斥，反而因其肉质鲜活、口感清甜而将其视为好菜，自此，茭白行为蔬菜登上餐桌，并安稳在江南地区风生水起，与莼菜、鲈鱼共称为“江南三大名菜”。
频繁情况下，茭白主要在春季和夏令盛产。
春季（5-6月）：这一时代主淌若双季茭白中冬春季节栽植的品种上市，供东谈主们尝鲜初春的鲜好意思。
秋季（9-10月）：这是单季茭白的主要上市时节，亦然一年中茭白口感和养分价值最好的时候。
冬季（10-12月）：天然冬季不是茭白的主要上市季节，但双季茭白中夏令栽植的品种会在这个时候段上市，为冬季的餐桌增添一份极新的绿意。
寰宇何处的“茭白”最可口？经过评比，这十大产区上榜，有你的家乡吗？
1：缙云茭白。缙云茭白是浙江省丽水市缙云县的特产，是寰宇农家具地舆象征。缙云茭白栽培历史悠久，最早可追想到元朝（1348年）。《仙都志》明确纪录“菰根”，入草药类。
缙云茭白领有熏陶的栽植手艺，酿成了多种栽培模式，包括峻岭单季茭、单季茭一种两收、露天双季茭、措施双季茭白及平原单季茭等。
缙云茭白适用于多种烹饪方法，如炒、烧、炖等，也不错行为配料和馅心使用。在食用前，不错凭据需要去之外表或进行焯水科罚。
2：练塘茭白。是上海市青浦区的特产，同期亦然中国国度地舆象征家具。栽植历史不错追想到400年前的明朝，练塘镇因此享有“华东茭白第一镇”的好意思誉。
练塘茭白学名为“菰”，笔名茭瓜、茭笋、菇首，是禾本科多年生水生宿根草本植物。其肉质茎在菰黑穗菌的作用下，弗成宽绰抽苔吐花，而在基部酿成肥硕的嫩茎，即食用的茭白。
练塘茭白茭肉洁白、口感鲜活，不管切丝、切块、切片均可，且不管蒸煮炒拌俱佳，能与多样荤素菜肴搭配，是一种“万能”型蔬菜品种。
3：苏州茭白。苏州茭白一年两熟，主要在初夏和早秋上市。具体月份可能因征象和栽植神气的不同而有所互异，但一般来说，农历五月和九月是苏州茭白的主要上市时代。此时，茭白品性最好，口感最为鲜好意思。
苏州茭白在烹饪上有多种用法，既可行为主料寂然成菜，如油焖茭白、蒸茭白、葱油茭白等；也可行为辅料与鸡、鸭、鱼肉等搭配烧制。苏州东谈主还可爱用茭白制作多样家常菜，如茭白肉丝、茭白毛豆、茭白炒鸡蛋等。这些菜肴不仅可口可口，还体现了苏州东谈主对饮食的崇拜和追求。
4：岳西茭白。是安徽省安庆市岳西县的特产，中国国度地舆象征家具。岳西茭白栽培历史悠久，其栽植历史可追想到公元561年（北皆太宁元年）往时。在岳西境内的司空山，以及宋末为抗元而构筑的古寨行状中，均发现了岳西茭白的栽植陈迹。
岳西茭白由于独到的地舆环境和征象条目，滋长出来的茭白个大、色白、脆嫩。其样式上，茭白茎部粗壮，外表光滑洁白，里面肉质细嫩多汁，形似“好意思东谈主腿”，因此也被誉为“水中东谈主参”。
岳西茭白的口感极佳，进口有顺耳爽口的嗅觉，肉质脆嫩多汁，吃起来甚而能回味到丝丝甜味。其肉质精致，口感鲜好意思，不管是清炒、炖煮依然凉拌，都能保执其原有的仪态和口感。
5：余姚茭白。余姚茭白属于禾本科，是多年生水生草本植物。其根际有白色匍匐茎，春天萌出产生新株。茭白在滋长经由中，茎部会络续延长，酿成纺锤形的肉质茎，这便是咱们咫尺食用的茭白。余姚茭白外不雅洁白光滑、不皱不绿、哀痛相宜，样式好意思不雅，深受阛阓爱好。
余姚茭白的口感鲜活，无渣，带有一股清甜味和浅浅的青草香。其肉质细嫩，口感糯中带甜，不管是平直生吃依然烹饪后食用，都能保执其原有的仪态和口感。
6：黄岩茭白。是浙江省台州市黄岩区的特产。黄岩茭白有着悠久的历史，早在明代往时就有栽植记录。《万历黄岩县志》中就有计划于“茭手”（即茭白）的纪录。
黄岩茭白皮色乳白光亮，肉质茎长而敷裕（夏茭）或略细长（秋茭），体形均匀。黄岩茭白肉质脆嫩缜密，口感鲜甜幽香，可生食，有甜味，仪态独到。其膳食纤维、维生素C、总糖、谷氨酸和天冬氨酸（鲜味氨基酸）等见地优于同类家具。
7：磐安茭白。是江苏省金华市磐安县的特产，亦然寰宇农家具地舆象征家具。磐安茭白产于浙江省金华市磐安县，主要栽植区域位于磐东北的玉山台地，海拔在550米傍边。
磐安茭白大多呈现粗壮、清白的性情，茭长可达21至23厘米，平均单壳茭重130克，大的达200多克。因其独到的滋长环境，具有鲜活、洁白、粗壮、微甜等品性性情。其口感脆嫩，微甜中带着一点幽香，深受消耗者喜爱。
8：董家茭白。是浙江省嘉兴市桐乡市的特产。董家茭白以其独到的品性而有名，具有“白、嫩、壮”的性情。其外形粗壮匀称，表皮光滑洁白，肉质鲜活无渣，微甜爽口幽香。
在内在品性上，董家茭白的卵白质含量≥1.3%，粗纤维≤0.9%，这使得其口感愈加精致，养分价值更高。此外，董家茭白还不错生吃，其鲜活、洁净的品性让东谈主难以忘怀。
9：金寨峻岭茭白。是安徽省六安市金寨县的特产。金寨县位于大别山土产货，天然环境优厚，征象条目相宜茭白的滋长。
清纯唯美激情金寨峻岭茭白个大、色白、肉厚，样式敷裕，质量脆嫩。其外表光滑洁白，里面肉质细嫩多汁，呈现出极佳的视觉遵守。
金寨峻岭茭白口感顺耳爽口，肉质鲜活，带有浅浅的幽香和天然的甜味。不管是清炒、炖煮依然凉拌，都能保执其原有的仪态和口感。
10：栖柽茭白。主要产自浙江省嘉兴市南湖区凤桥镇栖柽村，这里被誉为“茭白之乡”，其茭白品性优良，具有鲜活脆甜的性情，深受阛阓接待。
栖柽茭白以其鲜活脆甜、品相漂亮而著称。农户们诈欺茭白和鱼共生旨趣，在茭白田庐套养鲫鱼、稻花鱼等，让鱼维护吃掉田庐的杂草浮萍、虫害等，减少了农药和化肥的使用，使栽植的茭白成为无公害农家具。
以上便是我国十大茭白产区的先容，每个产区都有其独到的品性和仪态。如果您有契机回味到这些场地的茭白黑丝 在线，一定会为您带来不同的味觉体验。